「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的(de)清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手(shuāngshǒu)诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店(fàndiàn)餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗(yí)“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽”则寓意着担当与(yǔ)责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨(chú)刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对(miànduì)“板栗入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)