浙江遂昌长粽何以“出圈”？“七十二变”中探新路

中新网丽水6月2日电(周健 赵乾谷 廖浩平)端午假期，粽子凭借深厚的文化底蕴和传统(chuántǒng)消费习惯，在消费市场中占据重要地位。在浙江(zhèjiāng)丽水遂昌(suìchāng)，独特的遂昌长(zhǎng)粽远近闻名，而随着消费升级(shēngjí)和年轻群体对传统美食的创新需求，遂昌长粽也正突破节令限制，向多元化、内涵化、场景化方向发展。 每年，各大粽子(zòngzi)品牌都会尝试创新口味，为消费者带来新奇的味觉盛宴(shèngyàn)。在遂昌一(yī)食品公司里，包粽工两人或三人一排，铺叶、抓料、包裹、抽绳到捆扎(kǔnzhā)等工序一气呵成，包出一根根口味“新奇”的遂昌长粽。 “这是我们公司新研发的(de)‘茶香豆沙(dòushā)粽’，配料很简单，糯米、饮用水、白砂糖几种常规材料加上茶粉，具体配比才是关键。”包粽工苏阿姨边忙活边介绍，他们所有人都(dōu)尝试(chángshì)过“茶香豆沙粽”，都觉得茶的清香能很好地中和平衡甜味，形成和谐搭配。 2025年，浙江遂昌(suìchāng)，粽子生产车间一景。遂昌县委宣传部供图 “做(zuò)食品行业(shípǐnhángyè)，最重要的无非是质量、口味，用硬实力打动消费者。”上述公司(gōngsī)负责人方巧娟表示，遂昌长粽扬名在外，再加上近年来遂昌电商的蓬勃发展(péngbófāzhǎn)，公司业务也(yě)逐渐向全国铺开，销量更以40%左右增速连年递增。今年5月以来，公司最多一天销售了5万根遂昌长粽。 在遂昌(suìchāng)，还有食品公司打造了多款遂昌汤显祖文化粽子(zòngzi)产品，将食品包装设计成为“可(kě)触摸的历史”，让粽子多几分味觉仪式感，而这一理念也很快被消费者接受。 “除了‘生意人(shēngyìrén)’，我还是狂热的汤显祖文化爱好者。”上述公司郑富(zhèngfù)明说，十多年来，他陆续收集了5000多件和汤显祖文化相关的收藏品，2016年创办公司时，就(jiù)打算将长粽和汤显祖两大标签结合，做食品中的艺术品。譬如，“青春版(bǎn)牡丹亭”遂昌长粽卖点在于(zàiyú)分盒包装，分别对应《惊梦》《言怀》《道觋》《离魂》《冥判》《回生》6个段落(duànluò)。 2025年，浙江遂昌(suìchāng)，《牡丹亭》版粽子礼盒。遂昌县委宣传部(xuānchuánbù)供图 众所周知，粽子带有节日性、季节性的(de)(de)消费特点，如何将粽子从单一的节日食品拓展为四季皆宜的美味佳肴并(bìng)创造消费新场景，成为遂昌一直以来思考的问题。 “针对(zhēnduì)客群差异和购买偏好，我们首先想到的(de)是利用粽子‘可分享’这一特点，赋予产品更多寓意(yùyì)。”遂昌龙洋乡九龙口(kǒu)村长粽共富工坊早就进行了实践探索，负责人陈卫英介绍道，2024年下半年，工坊推出的“喜粽”就成为婚礼、庆典的热门(rèmén)选择。当年年底，他们又通过组合食材，搭配出包含岁岁平安、年年有余、金玉满堂(jīnyùmǎntáng)等6种寓意的“团圆粽”。未来，“状元粽”“情侣(qínglǚ)粽”等创意也将成为现实。(完) 更多精彩资讯请(qǐng)在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎(huānyíng)提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者(xiāofèizhě)也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章(wénzhāng)版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将(jiāng)追究责任。